Wann beginnen SIE, Ihre Personalkosten zu steuern und auf 30% zu bringen?  

Der Faktor „Personalkosten“ bereitet in jedem Gastronomen regelmäßig Kopfschmerzen. Dabei ist es ganz einfach, diese in den Griff zu bekommen, genau wie beim Wareneinsatz. Wie?  

Nur die erfolgreichen Gastronomen planen und setzen um. Eine der wichtigsten und vornehmsten Managementaufgaben ist die Kostensenkung, nur effizient möglich bei den Kostenblöcken Wareneinsatz und Personalkosten.

Jetzt seien Sie mal ehrlich – ohne erhobenen Zeigefinger: Haben Sie jedes Ihrer Gerichte professionell kalkuliert? Planen und analysieren Sie täglich Ihren Personaleinsatz nach Zahlen, schwarz auf weiß?

Ja, wie soll denn ein Unternehmen mit Hilfe von Pi mal Daumen-Rechnungen funktionieren?  

Nun, Sie können Ihren Betrieb nur aus nackten Zahlen heraus erfolgreich machen. Planen Sie hier mit diesem einfachen Tool, wie viele Mitarbeiter Sie am Sonntagmittag einsetzen und wie viele es am Mittwochabend sein dürfen. Damit Sie 30% Personalkosten nicht mehr überschreiten.  

Im neu gestalteten GASTROWORKS-Tool „Personalkostenrechner“ erhalten Sie durch wenige individuelle Eingaben genaueste Erkenntnisse über die Personalstruktur und den benötigten Personalaufwand. Sie berechnen jeden einzelnen Tag nach geplantem Umsatz und erkennen dadurch, wie viele Mitarbeiter in Küche und Service „Sie sich leisten können“.  

Genial einfach zu bedienen, ist dieses Excel-Tool von Andreas Hein, IHK Küchenmeister und Betriebswirt, ein Muss für den Gastronomen, der Geld verdienen will. Wir von Heinrich Hein Business Analysts aus München sind auf Gastronomieeffizienz spezialisiert.