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Helmut Lang sagt:

„Sehr geehrter Herr Ladwig,

nachdem wir nun seit 2014 mit Ihnen hier im Hause zusammenarbeiten, hat sich diese Zusammenarbeit tatsächlich in Heller und Cent ausgezahlt. Wir, das Stadtwaldhaus Krefeld mit einem Biergarten von ca. 2000 Sitzplätzen, von unseren Gästen 2 mal in Folge zum beliebtesten Biergarten im Fachmagazin Fallstaff gewählt, mit 2 Veranstaltungsräumen mit Kapazitäten bis zu 800 Personen und einer Auslastung von ca. 250 Veranstaltungen im Jahr, ausschließlich Gastronomie, können uns bei Ihnen für die hervorragende Zusammenarbeit der letzten 5 Jahre nur bedanken.Der Wareneinsatz sank von 33,5 Prozent innerhalb der letzten Jahre auf 27-28 Prozent. Vor allem die Schärfung des Bewusstseins meiner Köche auf Einkaufspreise, Schwund und Bruch sowie den besseren Umgang mit dem Produkt führten zu diesem Erfolg.Meine Köche haben vor allem Ihr top Grundgerüst mit vielen Tabellen, Listen und Verknüpfungen als absolut hilfreich empfunden. Ihre Einweisung war präzise, sehr gut verständlich und sehr lehrreich im Umgang mit den verwendeten Excel-Sheets. Nicht unerwähnt bleiben müssen die absolut praxisorientierten Hinweise und Beispiele, Ihr umfangreiches Fachwissen und Ihre immer wieder erwähnenswerte Praxisorientierung. Der Wechsel von „Kalkulation nach dem Bauchgefühl“ hin zur realistischen Kalkulation mit Deckungsbeitrag war verständlich, ist erfolgreich und half in unserem Hause erheblich, die wirtschaftliche Ertragskraft deutlich zu verbessern.Ich freue mich weiterhin auf unsere konstruktive Zusammenarbeit!

Helmut Lang Inhaber Stadtwaldhaus Krefeld www.stadtwaldhaus.de“

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Kalkulationspaket VA-Bankette-All-Inklusiv-Feiern

Mit diesem Komplettpaket sind Sie in der Lage, für jede Art von Veranstaltung eine Vor- und Nachkalkulation durchzuführen. Sie werden dadurch den Gewinn Ihrer Veranstaltungen und Feiern nicht unerheblich erhöhen - versprochen!

Für jede kalkulierte Veranstaltung erhalten Sie als Ergebnis den Gewinn in Euro und Prozent. Damit ist es Ihnen schnell möglich, notwendige betriebswirtschaftliche Entscheidungen zu treffen.

Folgende Vorlagen sind in der Exceldatei enthalten:

  • Stammdaten für MwSt., Kategorien und Einstellungen
  • Artikelliste Speisen inkl. Berücksichtigung von Putzverlust (hier bitte Ihre Artikel mit Preisen eingeben oder aus der Inventurliste kopieren)
  • Artikelliste Getränke (hier bitte Ihre Artikel mit Preisen eingeben oder aus der Inventurliste kopieren)
  • Beispiel Vorkalkulation VA-Bankett-Feiern
  • Vorkalkulation VA-Bankett-Feiern LEER - für die eigene Kalkulation
  • Beispiel Nachkalkulation VA-Bankett-Feiern
  • Nachkalkulation VA-Bankett-Feiern LEER - für die eigene Kalkulation
  • Nachkalkulation dito mit Verknüpfung der Personalkosten Küche-Service-Reinigung-Sonstige, Wareneinsätze und sonstige relevante Kosten
  • Vorkalkulation dito mit Verknüpfung der Personalkosten Küche-Service-Reinigung-Sonstige, Wareneinsätze und sonstige relevante Kosten
  • Bankett Kalkulationschema für Getränke
  • Bankett Kalkulationschema für Speisen
  • Vor- und Nachkalkulation von Büfettmengen für Speisen
  • Bankett Kalkulationschema für Personalkosten von Küche, Service usw.
  • Bankett Kalkulationschema für sonstige relevante Kosten wie Blumen, Deko, Technik usw.

 

Folgende Unterlagen und Dateien erhalten Sie per Mail zugesandt:

  • Excelprogramm Kalkulation von Veranstaltungen, Banketten, Aktionen und all inklusive Feiern VOLLVERSION
  • Excelprogramm zur Ermittlung der Personalkosten pro Stunde pro Mitarbeiter und Gesamt
  • Beschreibung Excelprogramm Ermittlung der Arbeitspruppenkosten, PK pro Stunde und Gesamt als E-Book
  • Konzept Grundlagen der Kalkulation von Speisen und Getränken als E-Book
  • Konzept Kalkulation von VA als E-Book
  • Beschreibung Excelprogramm Kalkulation von VA als E-Book
  • Artikel zum Thema Kalkulation VA aus der Zeitschrift Küche
  • Anleitung Excelschema im F&B Mitgliederbereich
  • Video vom Webinar Kalkulation von Veranstaltungen im F&B Mitgliederbereich
EUR 399,00
Anzahl
EUR 399,00
Zwischensumme:
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MwSt Deutschland (0%):
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Summe:
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Fritz sagt:

Ich arbeite seit kurzem mit dem F-B Support-Programm und habe sofort Feuer gefangen. Praxisnahe Beratung, gut umsetzbar und endlich Sicherheit was eine wirtschaftliche Preisgestaltung anbelangt. Sehr kompetent und empfehlenswert.

Julian sagt:

Über Social Media bin ich auf Herrn Ladwig aufmerksam geworden und war sofort begeistert. Das von ihm zusammengestellte Wissen liefert genau die Werkzeuge und Infos die mir als Restaurant-Gründer gefehlt haben. Aus dem gratis 90min Seminar „Kalkulation Speisen mit Deckungsbeitrag“ konnte ich schon unfassbar wertvolles Wissen generieren. Durch mein BWL Studium konnte ich die von Herrn Ladwig präsentierten Inhalte gut verstehen und bereits auf meinen Betrieb anwenden. Besonders gefallen hat mir, dass ich durch die Aufzeichnung des Seminars, die Inhalte dann erarbeiten konnte, wenn es von den Betrieblichen Abläufen gut gepasst hat und ich auch den Kopf frei hatte.

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