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Kalkulationspaket Speisen, Getränke und Speisekartendiagnose

 

Einmaliges Angebot Kalkulationspaket 3 in 1 Kalkulation Speisen, Getränke und Speisekartendiagnose für eine gewinnbringende Speisekartengestaltung

Dieses Paket ist das Rüstzeug für jeden Gastronom, F&B-Manager, Abteilungsleiter denn es umfasst 3 Komplettpakete, mit denen alle anfallenden Kalkulationen im F&B-Bereich, Gastronomie und GV gewinnbringend durchgeführt werden können.

Die drei Komplettpakete im Überblick:

✅ Komplettpaket
"Kalkulation von Speisen mit allen Kalkulationsvarianten"

- Speisenkalkulation mit den Varianten Kalkulationsfaktor (KF), Kalkulationsaufschlag (KA), WE in % und Deckungsbeitrag (DB) -                
                                                                               

✅ Komplettpaket
"Getränkekalkulation"
- zur Sicherung des Getränkewareneinsatzes sowie zur Ermittlung von Getränkepauschalen -  NEU mit Deckungsbeitragskalkulation                                         

✅ Komplettpaket
"Preispolitik & Speisendiagnose"
- Portfolio-Analyse der Hauptgerichte mit Renner, Gewinner, Schläfer und Verlierer
um den Deckungsbeitrag von Speisen zu erhöhen

Folgende Unterlagen und Dateien erhalten Sie per Download:

  • 3 Kalkulationspgrogramme für Excel 
  • 3 Konzepte als PDF Datei
  • 3 Bedienungsanleitungen als PDF Datei
  • 3 Videoanleitungen für das jeweilige Komplettpakett
    im F&B Mitgliederbereich
  • Kalkulation aller Hauptgerichte
  • Erstellen der Speisenkartendiagnose
  • Auswertung Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer
  • Maßnahmen für die Deckungsbeitragsverbesserung
  • geänderte Speisenkarte im Bereich der Hauptgerichte  
  • 60 Minuten Onlineunterstützung auf Wunsch Inklusive

✅ Bonus Onlinekurs Spurwechsel ca. 400 Minuten im F&B Support Mitgliederbereich

EUR 397,00
Anzahl
EUR 397,00

Das Megaposter Masterplan Kalkulation Speisen in 8 Schritten

Megaposter DIN A1 Masterplan für mehr Deckungsbeitrag in der Gastronomie

Die 8 Schritte zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie

✅ Erstellen von Rezepturen und Kalkulationen

✅ Die Speisekartendiagnose umsetzen

✅ Kennzahlen der Portfolio Analyse

✅ Maßnahmenplan für mehr Deckungsbeitrag bei
Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer

✅ Tipps für die Speisekartengestaltung

✅ Errechnen des SOll Deckungsbeitrages für Hauptgerichte

✅ Kalkulation Speisen mit Deckungsbeitrag

✅ Masterplan DIN A1 per DHL

✅ F&BS Block und Kugelschreiber mit Kennzahlen

✅ Masterplan als PDF per Downloadlink direkt nach der Bestellung.

Bonus! Onlinekurs "Wie kalkuliere ich Speisen richtig?" ca. 90 Minuten

✅ Bonus! Arbeits Checkliste "Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie!" als PDF

Der Masterplan DIN A1 und alle weiteren Versandprodukte werden nur innerhalb von *Deutschland, Österreich und der Schweiz  versendet! 

Bei Bestellungen aus der Schweiz sind als Käufer zusätzlich die Zollgebühren zu entrichten. 

 

EUR 7,50
EUR 0,00
Porto & Verpackung:
EUR 0,00
Zwischensumme:
EUR 397,00
EUR 397,00
MwSt Deutschland (0%):
EUR 0,00
MwSt USA (0%):
EUR 0,00
Summe:
EUR 397,00
EUR 397,00
Sie haben einen Gutschein?
Ja, das nehme ich!

Die Gastro-BWL-Box für mehr Deckungsbeitrag

Nur jetzt für anstatt 397 € als Upgrade zum GastroKomplettpaket

✅ Buch "F&B Kompendium" 350 Seiten Gastro-BWL-Wissen

✅ Arbeitsbuch "Der Weg zur einzig profitablen Preispoltitik für die Gastronomie" 90 Seiten

✅ Megaposter DIN A1 Masterplan "Der Weg zur einzig profitablen Preispoltitik für die Gastronomie"

✅ Buch "Denken hilft zwar, nützt aber nichts" von Dan Ariel

✅ 20 Geheim Checklisten

✅ 50 Dinge die Sie als Gastronom ab morgen nicht mehr tun sollten!

✅ Buch "Der clevere Gastronom" Franziska Schumacher

✅ 1 - 2 weitere kleine Geschenke

 

*Die Box wird nach Deutschland und Österreich per DHL versendet werden!

Petra Ott-Fischer sagt:

Wir arbeiten seit 2008 mit dem F-B Support zusammen und nutzen die Kalkulationsprogramme für Speisen und Getränke, die Speisendiagnose und das Erfolgskennzahlensystem/ Controlling für unser Restaurant Neckarmüller in Tübingen.Außerdem werden vom F-B Support unsere monatlichen Ergebnisse aus dem Erfolgskennzahlensystem ausgewertet, ein Erfolgsbericht erstellt und gemeinsam erarbeiten wir Maßnahmen, um unser Gewinnergebnis zu sichern und zu verbessern.In den letzten Jahren lag unser Augenmerk auf der Preispolitik, auch und gerade weil sich aufgrund des Mindestlohns die Personalkosten seit 2015 jährlich erhöht haben. Unsere Preispolitik haben wir mit Hilfe der Kalkulationsschemen Speisen und Nachkalkulation Getränke sowie der Speisendiagnose analysiert und sind aus dieser Erkenntnis heraus auf die Deckungsbeitragskalkulation umgestiegen.Mit Hilfe der Speisenanalyse „Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer“ konnten wir den Gesamt- und den Durchschnittsdeckungsbeitrag unserer Hauptgerichte erhöhen. Nach dem 1. Jahr des vorsichtigen Umstieges auf DB-Denken stieg unser Durchschnittsdeckungsbeitrag um 0,43 € pro Hauptgericht. Wir verkaufen über 100.000 Gerichte im Jahr und haben so eine noch nie dagewesene Verbesserung des Betriebsergebnisses erreicht. Und was noch viel wichtiger war: unser meistverkauftes Gericht ist mittlerweile ein Gewinner und nicht mehr wie früher viele Jahre ein Renner, an dem wir nicht genügend verdient haben, um unseren Mitarbeitereinsatz zu erwirtschaften.Obwohl wir beim Umstieg der Kalkulation etwas Bauchschmerzen hatten, so kann ich nun im Nachhinein sagen, dass es die beste Entscheidung gewesen ist, die wir bei unserer Preispolitik je getroffen haben. Allerdings konnten wir diese Erkenntnisse nur unter Nutzung von Rezepturen, Kalkulationen und Diagnosen erreichen. Die 1. Befürchtung bei der Umstellung von Aufschlagskalkulation auf Deckungsbeitragskalkulation war, dass wir weniger verkaufen und unsere Wareneinsatzquote steigt. Genau das Gegenteil ist eingetroffen, seit der Umstellung hat sich unsere Wareneinsatzquote stetig verbessert und unser DB1 pro Hauptgericht steigt kontinuierlich – Gottseidank sonst wäre unser Gewinn aufgrund der gestiegenen Gehälter geschrumpft. Dank der Unterstützung und den Kalkulationsprogrammen vom F-B Support Uwe Ladwig haben wir unsere Ergebnisse verbessern können. Ich kann mir gar nicht mehr vorstellen, ohne diese betriebswirtschaftlichen Hilfsmittel Entscheidungen für meinen Betrieb zu fällen. Ich kann jedem Gastronomen ans Herz legen, diese wichtigen Aufgaben und betriebswirtschaftlichen Hilfsmittel vom F-B Support für ein besseres Ergebnis zu nutzen.Petra Ott-Fischer Geschäftsführerin Neckarmüller Tübingen

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