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Petra Ott-Fischer sagt:

„Die Umstellung der Preisgestaltung bei Speisen hat zu einer erheblichen wirtschaftlichen Verbesserung beigetragen. Wir haben zum 23.12.2022 den besten Jahresumsatz, den höchsten Deckungsbeitrag 1 und den höchstenDeckungsbeitrag 2 seit Bestehen des Betriebes erreicht. Der Betrieb besteht seit über 30 Jahren. Wir haben den besten Rohgewinnaufschlagssatz RGAS (das Finanzamt kann uns mal bei der nächsten Prüfung), die beste Mitarbeiter- und Wareneinsatzquote, eine SUPER noch nie dagewesene Produktivität in der Küche und Service, für die wir so richtig ackern mussten, es hat sich gelohnt. Den besten Umsatz pro Gast haben wir auch dank der Preisstrategie und den sehr aktiven Verkaufsaktivitäten unserer Servicemitarbeiter*innen erreicht. Es war eines der anstrengendsten und gleichzeitig das beste Jahr aller Zeiten. Wir sind glücklich und zufrieden mit dem, was wir geschafft haben.

Petra Ott-Fischer Geschäftsführerin Neckarmüller Tübingen“
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Onlinekurs gewinnbringendes BWL Wissen f. d. Gastronomie

Onlinekurs gewinnbringendes BWL Wissen f. d. Gastronomie in 10 Schritten Inklusive GastroKomplettpaket mit 10 Programmen und die Gastro-BWL-Box -digital-!

Für alle Inhaber, Geschäftführer und rechnenden Mitarbeiter eines gastronomischen Betriebes, haben wir diesen Onlinekurs mit überlebenswichtigem BWL Wissen für die Gastronomie zusammengestellt. Sie erhalten alles betriebswirtschaftliches Know How was notwendig ist, um Ihren gastronomischen Betrieb wirtschaftlicher führen zu können.

Modul 00 Start und Modul 01

Start Onlinekurs für eine wirtschaftlichere Unternehmensführung in der Gastronomie F&B Support Kompendium 350 Seiten Gastro-BWL-Wissen
20-Geheim-Checklisten für mehr Umsatz, Gewinn und Liquidität in der Gastronomie
Arbeitsbuch "Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie" 90 Seiten
Arbeitsposter "Der Weg zur einzig gewinnbringenden Preispoltitik für die Gastronomie"
F&B Arbeitsblock und Kugelschreiber mit Kennzahlen und Formeln
Die 6 Schritte zur Verbesserung des Betriebsergebnisses Veränderungen erreichen!
Probleme lösen 1 - 5 Methode!
Der F&B Support Masterplan!

Modul 02
Aufbau einer Betriebswirtschaftlichen Auswertung (BWA) für einen gastronomischen Betrieb
Break Even Point Formel zzgl. Gewinnberechnung für das Gastrobudget
Was ist eine Kennzahl?
Grundlagen von Kennzahlen und die Berechnungsmethoden Deckungsbeitrag 1 und 2 Erläuterung Die Gewinneinflussfaktoren für den Masterplan zur Verbesserung
ABC Analyse - Die Bibel des Unternehmers

Modul 03 Grundlagen der Kalkulation von Speisen und Getränken Kalkulation von Speisen mit Deckungsbeitrag Erstellung von Rezepturen für Speisen, Büfetts und Menüs Der Weg von der Aufschlagskalkulation über die Speisenkartendiagnose hin zur Deckungsbeitragskalkulation

Modul 04

Niemals eine Speisenkarte ohne Speisendiagnose ändern Anwendung der Speisenkartendiagnose - die Gelddruckmaschine für Hauptgerichte
Gewinnbringende Speisenkartengstaltung unter Anwendung der Portfolioanalyse mit Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer

Modul 05

Getränkekalkulation mit der Möglichkeit, auf die DB-Variante umzusteigen
Getränkekalkulation mit DB und die Methode der Getränkepauschalen - das BESTE Geschäft

Modul 06

Wirtschaftliche Mitarbeitereinsatzplanung mit Kennzahlen und Umsatzprognose 1. - 3. Teil
Onlinekurs "Wirtschaftliche Mitarbeitereinsatzplanung mit Kennzahlen und Umsatzprognose"
Ermittlung der Arbeitsgruppenkosten mit Personalkosten pro Stunde und Soll-Umsatz pro Mitarbeiterstunde

Modul 07 Verbesserung des Wareneinsatzes von F&B Produkten

Modul 08

Kalkulation von Veranstaltungen, Banketten und All-Inklusive-Feiern - das BESTE Geschäft in der Gastronomie

Modul 09

Controlling - Einführung eines Erfolgskennzahlensystem in der Gastronomie, um den Betrieb zu steuern - regeln - lenken
Kurzanleitung zur Eingabe der notwendigen Zahlen in das Controllingsystem
Die praktische Umsetzung des Controllings 2. Teil
Die Methode "Kennzahlschema mit Maßnahmen bei möglichen Abweichung von den Soll-Werten"

Modul 10

Budgetierung für einen gastronomischen Betrieb inkl. Ermittlung der Soll-Kennzahlen für das betriebsinterne Controlling Deckungsbeitrag 2 für F&B aus der Budgetierungstabelle für das Controllingsystem pro Monat und Tag

Modul Ende

Ende des Onlinekurses für eine wirtschaftlichere Unternehmensführung in der Gastronomie - und JETZT? Auf Wunsch Prüfung zum Zertifikat

Modul Masterplan

Masterplan für die Umsetzung in Ihrem Betrieb

Das Gastrokomplettpaket umfasst folgende Kalkulationspakete: Gerne können Sie uns bei Fragen zum Produkt anrufen 02154-9535245 oder eine Nachricht per Mail info@f-bsupport.de zusenden. Ihr Uwe Ladwig vom F&B Support für mehr Deckungsbeitrag, Gewinn und Liquididät in der Gastronomie
 EUR 2.971,43
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F-B Support Online Coaching 90 Minuten

90 Minuten F&B Support Online Coaching für eine schnelle und sichere Umsetzung

Themen des Coaching:

  • Vorbereitung Speise- und Getränkekalkulation

  • Rezepturen/ Kalkulation der Hauptgerichte gemeinsam erstellen

  • Artikelliste anlegen bzw. kopieren aus der Inventurliste

  • Nachkalkulation Getränke durchführen

  • Hauptgerichte und Getränke in den Kalkulationsvorlagen erstellen

  • Bei der Getränkekalkulation sind zusätzlich die Verkaufszahlen einzugegeben

  • Verkaufszahlen der Hauptgerichte aus der Kasse als Datei Export

  • Maßnahmeplan der weiteren Aufgaben gemeinsam festlegen

  • Umsetzung der Speisekartendiagnose mit Hauptgerichten

  • Eingabe der VK-Zahlen in die Portfolio Analyse

  • Auswertung der Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer

  • Maßnahmen für mehr Deckungsbeitrag1

Folgende Unterlagen und Dateien erhalten Sie per Mail zugesandt:

  • BWA Auswertungstabelle für die Berechnung des GKZ, KF, Soll DB etc.
  • Checkliste "Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie"
  • Checkliste "Die 11 Regeln der Deckungsbeitragsstrategie für mehr Rohgewinn"

Das Onlinecoaching wird mit dem Programm GotoMeeting durchgeführt und für Sie augezeichnet.

Achtung! Der Gratis Onlinekurs "Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie" ist bitte vor dem Coaching komplett anzuschauen!

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Ja, das nehme ich!

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Die Gastro-BWL-Box für mehr Deckungsbeitrag

✅ Buch "F&B Kompendium" 350 Seiten Gastro-BWL-Wissen

✅ Arbeitsbuch "Der Weg zur einzig profitablen Preispoltitik für die Gastronomie" 90 Seiten

✅ Megaposter DIN A1 Masterplan "Der Weg zur einzig profitablen Preispoltitik für die Gastronomie"

✅ 20 Geheim Checklisten

✅ 50 Dinge die Sie als Gastronom ab morgen nicht mehr tun sollten!

✅ 1 - 2 weitere kleine Geschenke

 

*Die Box wird nach Deutschland, Italien und Österreich per DHL versendet werden!

Jörg Dattler sagt:

„Im März 2021, mitten in der 2. Coronaphase, haben wir begonnen, die Leistungen des F-B Supports in Anspruch zu nehmen. Wir nutzen die monatlichen Inhouse Beratungs- und Trainingstage, den Onlinekursbereich sowie das Gastrokomplettpaket mit allen Kalkulationsprogrammen für eine schnelle und sichere Umsetzung. Es ist nun fast2 Jahre her, dass wir systematisch Maßnahmen festlegen und umsetzen, um eine wirtschaftliche Verbesserung zu erreichen. Dieses Ziel haben wir gemeinsam mit unserem super Team und durch die hervorragende Unterstützung des F-B Support erreicht. 2022 war das wirtschaftlich beste Jahr, das wir bis dato in unserem Betrieb erlebt haben. Das Aufgeben alter Denkweisen wie „Wareneinsatz x 4“ und „die Methode der Aufschlagskalkulation“ hat dazu erheblich beigetragen. Dank der Anwendung moderner Pricing–Methoden sowie der neuen Gewinner–Preis–Strategie u.v.m. haben wir die zwingend notwendige Verbesserung unserer Liquidität erreicht.

Jörg Dattler Inhaber Schlossbergrestaurant Freiburg“
Familie Forstner sagt::

„Ich arbeite seit kurzem mit dem F-B Support-Programm und habe sofort Feuer gefangen.Praxisnahe Beratung, gut umsetzbar und endlich Sicherheit, was eine wirtschaftliche Preisgestaltung anbelangt.Sehr kompetent und empfehlenswert.

Fritz Forstner, Forstnerwirt, November 2020

Mittlerweile sind es über 2 Jahre, die wir zusammen mit dem F-B Support arbeiten. Wir nutzen neben den Kalkulationsprogrammen auch das monatliche Online-Coaching, um schneller in die Umsetzung zu kommen. Unseren Rohgewinn haben wir in 2022 bereits um 56% gesteigert gegenüber 2019. Die Investition in das F-B Support Programm plus unsere Zeit für die Umsetzung haben sich damit mehr als gelohnt.Es wird uns auch in den nächsten Jahren zu einem sehr guten wirtschaftlichen Ergebnis verhelfen und die Sicherheit geben, dass für uns genug unterm Strich übrig bleibt.

Fritz Forstner, Forstnerwirt, Dezember 2022“

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