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Helmut Lang sagt:

Sehr geehrter Herr Ladwig,

nachdem wir nun seit 2014 mit Ihnen hier im Hause zusammenarbeiten, hat sich diese Zusammenarbeit tatsächlich in Heller und Cent ausgezahlt. Wir, das Stadtwaldhaus Krefeld mit einem Biergarten von ca. 2000 Sitzplätzen, von unseren Gästen 2 mal in Folge zum beliebtesten Biergarten im Fachmagazin Fallstaff gewählt, mit 2 Veranstaltungsräumen mit Kapazitäten bis zu 800 Personen und einer Auslastung von ca. 250 Veranstaltungen im Jahr, ausschließlich Gastronomie, können uns bei Ihnen für die hervorragende Zusammenarbeit der letzten 5 Jahre nur bedanken.Der Wareneinsatz sank von 33,5 Prozent innerhalb der letzten Jahre auf 27-28 Prozent. Vor allem die Schärfung des Bewusstseins meiner Köche auf Einkaufspreise, Schwund und Bruch sowie den besseren Umgang mit dem Produkt führten zu diesem Erfolg.Meine Köche haben vor allem Ihr top Grundgerüst mit vielen Tabellen, Listen und Verknüpfungen als absolut hilfreich empfunden. Ihre Einweisung war präzise, sehr gut verständlich und sehr lehrreich im Umgang mit den verwendeten Excel-Sheets. Nicht unerwähnt bleiben müssen die absolut praxisorientierten Hinweise und Beispiele, Ihr umfangreiches Fachwissen und Ihre immer wieder erwähnenswerte Praxisorientierung. Der Wechsel von „Kalkulation nach dem Bauchgefühl“ hin zur realistischen Kalkulation mit Deckungsbeitrag war verständlich, ist erfolgreich und half in unserem Hause erheblich, die wirtschaftliche Ertragskraft deutlich zu verbessern.Ich freue mich weiterhin auf unsere konstruktive Zusammenarbeit!

Helmut Lang Inhaber Stadtwaldhaus Krefeld www.stadtwaldhaus.de April 2019

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Onlinekurs Spurwechsel Kalkulationspaket All-in-one

Dieses Paket ist das Rüstzeug für jeden Gastronom, F&B-Manager, Küchenchef und Restaurantleiter denn es umfasst vier Komplettpakete, mit denen alle anfallenden Kalkulationen im F&B-Bereich, Gastronomie und GV gewinnbringend durchgeführt werden können.

Die vier Komplettpakete im Überblick:

Folgende Unterlagen und Dateien erhalten Sie per Download:

  • 4 Kalkulationspgrogramme für Excel
  • 4 Konzepte als PDF Datei
  • 4 Bedienungsanleitungen als PDF Datei
  • 4 Videoanleitungen für das jeweilige Komplettpakett im F&B Mitgliederbereich
  • Onlinekurs zum Spurwechsel auf die Deckungsbeitragskalkulation ca. 400 Minuten
  • Grundlagen der Kalkulation von Speisen und Getränken ca. 36 Minuten
  • Erstellung von Rezepturen für Speisen, Bufetts und Menüs in Excel ca. 90 Minuten
  • Der Weg von der Aufschlagskalkulation über die Speisenkartendiagnose hin zur Deckungsbeitragskalkulation ca.90 Minuten
  • Niemals eine Speisenkarte ohne Speisendiagnose ändern ca. 17 Minuten
    Die Speisenkartendiagnose anwenden - die Gelddruckmaschine für Hauptgerichte ca. 23 Minuten
  • Gewinnbringende Speisenkartengstaltung unter Anwendung der Portfolioanalyse mit Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer ca. 70 Minuten
    BONUS! "Die Wirtschaftlichkeit in der Gastronomie erhöhen" der Masterplan für mehr Gewinn. ca. 70 Minuten
    Kalkulation von Speisen mit Deckungsbeitrag ca. 72 Minuten
  • BONUS Videos Die Wirtschaftlichkeit in der Gastronomie erhöhen" der Masterplan für mehr Gewinn
  • BONUS! Womit verdient ein Restaurant mehr Geld? Speisen oder Getränke
  • Bonus! "Die GROSSE F&B Support Box" mit 
    20-Geheim-Checklisten
    Die Überlebensbox für die Gastronomie
    Buch "Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie"
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20-Geheim-Checklisten für die Gastronomie-02

✅ 20-Geheim-Checklisten Serie#02 im Briefumschlag zu den wichtigsten, betriebswirtschaftlichen Themen für Ihrem gastronomischen Betrieb!

✅ Rezepturen, Kalkulation Speisen, Preispolitik, Speisenkartenauswertung, Mitarbeitereinsatzplanung, Kennzahlen, Getränkekalkulation,  Deckungsbeitragskalkulation, Verkaufskontakte,Gewinneinflussfaktoren, Verkaufskontakte, Speisenkartengestaltung, Renner, Gewinner, Verlierer, Schläfer Analyse, BWA Auswertung und Analyse, Organisation, 6 Schritte Methode für mehr DB, Euros ..., Ursache und Maßnahmen bei DB2 (-) minus

✅ Checklisten für mehr Umsatz und ein besseres Betriebsergebnis

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✅ 2 Excelvorlagen für die Auswertung der BWA und der Gewinneinflussfaktoren in Ihrem Betrieb als .xls per Downloadlink!

✅ Onlinekurs "Der Weg zur einzig gewinnbringenden Kalkulationsmethode für die Gastronomie" ca. 180 Minuten

✅ Gutschein für ein 30-minütiges-kostenloses Onlinecoaching zu Ihren Ergebnissen aus der BWA der mindestens letzten 12 Monate.

✅ Voraussetzung für das kostenlose Onlinecoaching ist, dass die BWA mindestens vom 01.01.2019 bis aktuell 2020 ins Excelsheet eingegeben wurde.

✅ Bei Interesse am 30-minütigem kostenlosen Onlinecoaching bitte das Excelsheet an uwe.ladwig@f-bsupport.de senden.

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✅ Arbeitsbuch Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie 90 Seiten Softcover ISBN 978-3-00-067020-6

✅ Vorwort zum Arbeitsbuch

✅ Wie arbeite ich mit dem Arbeitsbuch

✅ Einleitung

✅ Rezepturen von Speisen erstellen

✅ Kalkulation von Speisen

✅ Die Speisendiagnose - Gelddruckmaschine für Hauptgerichte

✅ Preisgestaltung mit Deckungsbeitrag

✅ Erläuterung Deckungsbeitrag

✅ Der Weg von der Aufschlagskalkulation über die Speisenkartendiagnose hin zur Deckungsbeitrags-kalkulation

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Regulärer Verkaufspreis sonst: 59,00 € 

Die Auslieferung der Bestellungen erfolgt ab 03.11.2020. 

*Das Arbeitsbuch wird nur innerhalb von Deutschland und Österreich per DHL zu dieser Investition versendet! Bei Interesse aus anderen Ländern der EU bitte eine Mail an info@f-bsupport.de senden. 

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Die Überlebens - Box für die Gastronomie

Die Überlebens - Box für die Gastronomie beinhaltet:

  • 1 Metallbox mit Sichtfenster
  • 50 Karten mit Dingen, die Sie als Gastronom besser nicht mehr machen sollten - nach Corona!
  • Bedienungsanleitung
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