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Kalkulation und Kostenrechnung für die Gastronomie
Dieser Lehrgang richtet sich an Gastwirte (Restaurant, Gasthof, Pub, Café)
Videolektionen – Was lernen Sie? (Auszug)
- Wie können wir kalkulieren und die Verkaufspreise festlegen?
- Welche Ausgaben zählen zu den fixen und welche zu den variablen Kosten?
- Wie berechnen wir die Kosten aus der Bilanz?
- Wie verteilen wir die Kosten auf die Sparten „Küche“ und „Keller“?
- Kalkulation der Speisen und Getränke – Unterschiede
- ROH-Aufschlags- und Deckungsbeitrags-Analyse
- Mindestumsatz und Gewinnschwelle
- Renner-Penner-Analyse
- TIPPs und TRICKs – wie kann ich aktiv den Verkauf beeinflussen?
- Schritt-für-Schritt-Videoanleitung
- Zahlreiche Beispiele mit Echtwerten
- Antwort: „Welcher Preis ist der Richtige für mein Angebot?“
Nach der Buchung erhalten Sie
- Zugang zum Mitgliederbereich
- Den Videolehrgang in
- 5 Abschnitte mit
- 31 Lehrvideos – Lektionen
- Ca. 3 h Videozeit
- 2 Schaubilder und Übersichten als PDF
- 13 Formulare als PDF-Datei
- verknüpfte EXCEL-Tabellen zur Berechnung (1 Datei)
- Beispiele mit ECHT-Werten (anonym)
- Quizzfragen zur Selbstkontrolle
Nutzungszeit: 1 Jahr ab Buchung
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199,00 € |
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Zwischensumme:
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199,00 €
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MwSt USA (0%):
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Summe:
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199,00 €
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