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Kalkulation und Kostenrechnung für die Gastronomie

Dieser Lehrgang richtet sich an Gastwirte (Restaurant, Gasthof, Pub, Café)

Videolektionen – Was lernen Sie? (Auszug)

  • Wie können wir kalkulieren und die Verkaufspreise festlegen?
  • Welche Ausgaben zählen zu den fixen und welche zu den variablen Kosten?
  • Wie berechnen wir die Kosten aus der Bilanz?
  • Wie verteilen wir die Kosten auf die Sparten „Küche“ und „Keller“?
  • Kalkulation der Speisen und Getränke – Unterschiede
  • ROH-Aufschlags- und Deckungsbeitrags-Analyse
  • Mindestumsatz und Gewinnschwelle
  • Renner-Penner-Analyse
  • TIPPs und TRICKs – wie kann ich aktiv den Verkauf beeinflussen?
  • Schritt-für-Schritt-Videoanleitung
  • Zahlreiche Beispiele mit Echtwerten
  • Antwort: „Welcher Preis ist der Richtige für mein Angebot?“

Nach der Buchung erhalten Sie

  • Zugang zum Mitgliederbereich
  • Den Videolehrgang in
  • 5 Abschnitte mit
  • 31 Lehrvideos – Lektionen
  • Ca. 3 h Videozeit 
  • 2 Schaubilder und Übersichten als PDF
  • 13 Formulare als PDF-Datei
  • verknüpfte EXCEL-Tabellen zur Berechnung (1 Datei)
  • Beispiele mit ECHT-Werten (anonym)
  • Quizzfragen zur Selbstkontrolle

Nutzungszeit: 1 Jahr ab Buchung

199,00 €
MwSt Deutschland (0%):
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ab dem 27.10.2021
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