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Petra Ott-Fischer sagt:

Die Umstellung der Preisgestaltung bei Speisen hat zu einer erheblichen wirtschaftlichen Verbesserung beigetragen. Wir haben zum 23.12.2022 den besten Jahresumsatz, den höchsten Deckungsbeitrag 1 und den höchstenDeckungsbeitrag 2 seit Bestehen des Betriebes erreicht. Der Betrieb besteht seit über 30 Jahren. Wir haben den besten Rohgewinnaufschlagssatz RGAS (das Finanzamt kann uns mal bei der nächsten Prüfung), die beste Mitarbeiter- und Wareneinsatzquote, eine SUPER noch nie dagewesene Produktivität in der Küche und Service, für die wir so richtig ackern mussten, es hat sich gelohnt. Den besten Umsatz pro Gast haben wir auch dank der Preisstrategie und den sehr aktiven Verkaufsaktivitäten unserer Servicemitarbeiter*innen erreicht. Es war eines der anstrengendsten und gleichzeitig das beste Jahr aller Zeiten. Wir sind glücklich und zufrieden mit dem, was wir geschafft haben.

Petra Ott-Fischer Geschäftsführerin Neckarmüller Tübingen

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Angebot Komplett Kalkulationspaket All-in-one

Dieses Paket ist das Rüstzeug für jeden F&B-Manager, denn es umfasst vier Komplettpakete, mit denen alle anfallenden Kalkulationen im F&B-Bereich, Gastronomie und GV gewinnbringend durchgeführt werden können.

Die vier Komplettpakete im Überblick:

  • Komplettpaket
    "Getränkekalkulation"
    - zur Sicherung des Getränkewareneinsatzes sowie zur Ermittlung von
    Getränkepauschalen -  
    NEU! mit Deckungsbeitragskalkulation                                         

 

Folgende Unterlagen und Dateien erhalten Sie per Download:

  • 4 Kalkulationspgrogramme für Excel 
  • 4 Konzepte als PDF Datei
  • 4 Bedienungsanleitungen als PDF Datei
  • 4 Videoanleitungen für das jeweilige Komplettpakett

Alle Kalkulationspakete beinhalten:

  • Kalkulationsprogramme für Excel (Download)
  • E- Book "Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie"
  • Konzepte als PDF Datei (Download)
  • Bedienungsanleitungen als PDF Datei (Download)
  • Videoanleitung für das jeweilige Komplettpakett im F&B Mitgliederbereich
  • Videos von den Webinaren zu dem jeweiligen Thema des Komplettpakettes im F&B Mitgliederbereich
  • Zugang zum F&B Mitgliederbereich mit weiteren Onlinekursen für mehr Deckungsbeitrag in der Gastronomie

+++BONUS+++

  • Der passende Onlinekurs zum Buch 180 Minuten "Der Weg von der Aufschlagskalkulation über die Speisenkartendiagnose hin zur Deckungsbeitragskalkulation"! 

 

EUR 997,00

F-B Support Online Coaching 90 Minuten

90 Minuten F&B Support Online Coaching für eine schnelle und sichere Umsetzung

Themen des Coaching:
  • Vorbereitung Speise- und Getränkekalkulation

  • Rezepturen/ Kalkulation der Hauptgerichte gemeinsam erstellen

  • Artikelliste anlegen bzw. kopieren aus der Inventurliste

  • Nachkalkulation Getränke durchführen

  • Hauptgerichte und Getränke in den Kalkulationsvorlagen erstellen

  • Bei der Getränkekalkulation sind zusätzlich die Verkaufszahlen einzugegeben

  • Verkaufszahlen der Hauptgerichte aus der Kasse als Datei Export

  • Maßnahmeplan der weiteren Aufgaben gemeinsam festlegen

  • Umsetzung der Speisekartendiagnose mit Hauptgerichten

  • Eingabe der VK-Zahlen in die Portfolio Analyse

  • Auswertung der Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer

  • Maßnahmen für mehr Deckungsbeitrag1

Folgende Unterlagen und Dateien erhalten Sie per Mail zugesandt:

  • BWA Auswertungstabelle für die Berechnung des GKZ, KF, Soll DB etc.
  • Checkliste "Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie"
  • Checkliste "Die 11 Regeln der Deckungsbeitragsstrategie für mehr Rohgewinn"

Das Onlinecoaching wird mit dem Programm GotoMeeting durchgeführt und für Sie augezeichnet.

Achtung! Der Gratis Onlinekurs "Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie" ist bitte vor dem Coaching komplett anzuschauen!

EUR 397,00
Zwischensumme:
EUR 1.394,00
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MwSt USA (0%):
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Summe:
EUR 1.394,00
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Jörg Dattler sagt:

Im März 2021, mitten in der 2. Coronaphase, haben wir begonnen, die Leistungen des F-B Supports in Anspruch zu nehmen. Wir nutzen die monatlichen Inhouse Beratungs- und Trainingstage, den Onlinekursbereich sowie das Gastrokomplettpaket mit allen Kalkulationsprogrammen für eine schnelle und sichere Umsetzung. Es ist nun fast2 Jahre her, dass wir systematisch Maßnahmen festlegen und umsetzen, um eine wirtschaftliche Verbesserung zu erreichen. Dieses Ziel haben wir gemeinsam mit unserem super Team und durch die hervorragende Unterstützung des F-B Support erreicht. 2022 war das wirtschaftlich beste Jahr, das wir bis dato in unserem Betrieb erlebt haben. Das Aufgeben alter Denkweisen wie „Wareneinsatz x 4“ und „die Methode der Aufschlagskalkulation“ hat dazu erheblich beigetragen. Dank der Anwendung moderner Pricing–Methoden sowie der neuen Gewinner–Preis–Strategie u.v.m. haben wir die zwingend notwendige Verbesserung unserer Liquidität erreicht.

Jörg Dattler Inhaber Schlossbergrestaurant Freiburg

Familie Forstner sagt::

Ich arbeite seit kurzem mit dem F-B Support-Programm und habe sofort Feuer gefangen.Praxisnahe Beratung, gut umsetzbar und endlich Sicherheit, was eine wirtschaftliche Preisgestaltung anbelangt.Sehr kompetent und empfehlenswert.

Fritz Forstner, Forstnerwirt, November 2020

Mittlerweile sind es über 2 Jahre, die wir zusammen mit dem F-B Support arbeiten. Wir nutzen neben den Kalkulationsprogrammen auch das monatliche Online-Coaching, um schneller in die Umsetzung zu kommen. Unseren Rohgewinn haben wir in 2022 bereits um 56% gesteigert gegenüber 2019. Die Investition in das F-B Support Programm plus unsere Zeit für die Umsetzung haben sich damit mehr als gelohnt.Es wird uns auch in den nächsten Jahren zu einem sehr guten wirtschaftlichen Ergebnis verhelfen und die Sicherheit geben, dass für uns genug unterm Strich übrig bleibt.

Fritz Forstner, Forstnerwirt, Dezember 2022

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