✅ GastroKomplettpaket inklusive 10 Komplettpakete Excelprogramme für eine wirtschaftliche Unternehmensführung in der Gastronomie Dieses Komplettpaket umfasst folgende Produkte:

• Komplettpaket "Kalkulation von Speisen mit allen Kalkulationsvarianten" - Speisenkalkulation mit den Varianten Kalkulationsfaktor (KF), Kalkulationsaufschlag (KA), WE in % und Deckungsbeitrag (DB) -

• Komplettpaket "Kalkulation von Veranstaltungen und All-Inklusiv-Banketten"
• - Vor- und Nachkalkulation für jeder Art der Veranstaltung -

• Komplettpaket "Budgetierung in der Gastronomie" - Erstellung des Jahresbudget mit allen relevevanten Kennzahlen für das sichere Führen, Lenken und Steuern eines Betriebes -

• Komplettpaket "BWA für 2018-2022" - die Betriebswirtschaftliche Auswertung (BWA) nach dem SKR70 - der Kontenrahmen für die Hotellerie und Gastronomie -

• Komplettpaket "Mitarbeitereinsatzplanung"

- Steigerung der Produktivität durch Ermittlung und Überprüfung der wichtigsten Kennzahlen zur Dienstplanerstellung -

• Komplettpaket "Getränkekalkulation" - Steuerung des Wareneinsatzes für Getränke, Steigerung des Deckungsbeitrages und Ermittlung von Getränkepauschalen -

• Komplettpaket "Kontrolle und Verbesserung des Wareneinsatzes Speisen" - Ermitllung von SOLL-Wareneinsätzen zur Kontrolle und Verbesserung des Wareneinsatzes Speisen -

• Komplettpaket "Controlling für F&B, Restaurant und Gastronomie" - täglicher Überblick, ob Service und Küche wirtschaftlich gearbeitet haben, durch ein einfaches Controllingsystem -

• Komplettpaket "Arbeitskosten und Soll-Umsatz pro Mitarbeiterstunde" - Ermittlung der Personalkosten Gesamt und pro Stunde als Grundlage für die Mitarbeitereinsatzplanung / Ermittlung des Soll-Umsatzes pro Mitarbeiterstunde für die Abteilung -

• Komplettpaket "Preispolitik & Speisendiagnose" - Portfolio-Analyse der Hauptgerichte in Renner, Gewinner, Schläfer und Verlierer -
  
  
• NEU ab Juni 2022!
  Komplettpaket automatisierte Preisermittlung für Speisen
  Das Preisermittlungsverfahren nutzt die zweidimensionale Analyse für den neuen Preis. Dazu wird der IST ø Deckungsbeitrag und der  ø Gewinner Deckungsbeitrag genutzt.
  
  
• Die 7 Gewinneinflussfaktoren für eine lohnende Strategie

✅ Spurwechsel Onlinekurs ca. 400 Minuten

✅ Arbeitsbuch "Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie" 90 Seiten E-Book ISBN 978-3-00-066683-4

✅ Buch "F&B Kompendium" 350 Seiten" BWL Wissen E-Book  - Download per Mail

✅ 20- Geheim-Checklisten für die strukturierte Umsetzung - Download per Mail

✅ Die kleine Überlebensbox für die Gastronomie - 50 Dinge die Sie nicht mehr tun sollten - Download per Mail

Alle Kalkulationspakete beinhalten: