Hol' dir gleich deine Fermentations-Bibel zum aktiven Mitarbeiten - deiner Abkürzung zum Fermentier-Erfolg!

Checklisten sind für die erfolgreiche Fermentation so wichtig und es ist wundervoll, sie sich auszudrucken und in der Küche jederzeit griffbereit zu haben. 

Unter anderem findest du in unserem Workbook 9 Checklisten, Übersichten und Anleitungen sowie 9 leckere Rezepte zum Nachmachen:

• Die 10 Goldenen Regeln zur Fermentationszeit und Lagerung
• Welches und wieviel Salz muss ich hinzugeben?
• Lake vs. Trockensalzen
• Gemüsesorten Mischungsmatrix
• Die häufigsten Fehler beim Fermentieren
• Fermentations-Saisonkalender
• Übersicht zu den benötigten Utensilien
• Exklusives Saft-Rezept
• Notizblätter
• 9 leckere fermentierte Rezepte zum 1:1 Nachmachen

Hast du noch Fragen? Kontaktiere uns einfach hier.

Inhaltsverzeichnis (45 Seiten): 

• Einleitung 5
• Das sind wir 7
• Über dieses Buch 9
• Übersicht - Utensilien 11
• Checkliste - Einlegen: Lake vs. Trockensalzen 13
• Checkliste - Salzzugabe beim Einlegen 15
• Übersicht - Gemüsesorten - Mischung 16
• Übersicht - Fermentationszeit, -ort und -%-Anteil Salz 19
• Übersicht - Fehler beim Fermentieren vermeiden 21
• Checkliste - Wie du Kahmhefe von Schimmel unterscheidest 22
• Checkliste - Saisonkalender 24
• Rezept Wacholder-Rosmarin Sauerkraut 26
• Rezept Kohlrabi-Karotten-Estragonkraut 28
• Rezept Sauerkraut 30
• Rezept Fermentierter Saft (frei nach Dr. Switzer) 32
• Rezept Gemüsemix 34 Rezept Rote Bete mit Knoblauch 36
• Rezept Brokkoli und Karotten mit Senfsamen 38
• Rezept Blumenkohl mit Kurkuma 40
• Rezept Rotkohl mit Fenchel, Kurkuma und Kreuzkümmel 42
• Unsere Helden 45