E-Book: Gehirnfit durch mediterrane Ernährung – Genussvolle Rezepte für Körper und Geist
Von Dr. med. Max Tiefenbacher, Facharzt für Neurologie

29 Seiten · 8 Kapitel · PDF zum sofortigen Download

Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkorn, Nüsse, Fisch und reichlich Olivenöl: Die Mittelmeerküche gilt als eine der gesündesten Ernährungsweisen, und sie schmeckt. Dieses E-Book erklärt, was hinter der mediterranen Ernährung steckt, was die Forschung über ihren Einfluss auf Herz, Gefäße und Gehirn weiß und wo die Belege enden. Und es zeigt mit Rezeptideen, wie Sie die Mittelmeerküche im Alltag umsetzen. Es geht nicht um einzelne „Superfoods“, sondern um ein Gesamtmuster ohne strenge Verbote.

Die acht Kapitel

1. Einführung in die mediterrane Ernährung
2. Die wichtigsten Lebensmittel
3. Rezepte aus der Mittelmeerküche für verschiedene Tageszeiten
4. Tipps für die Umsetzung im Alltag
5. Mediterrane Ernährung und neurologische Erkrankungen
6. Erfahrungen aus der Praxis
7. Häufige Fragen
8. Fazit und Ausblick

Was die Forschung sagt

Für Herz und Gefäße ist der Nutzen gut belegt. In der spanischen PREDIMED-Studie hatten Menschen mit erhöhtem Herz-Kreislauf-Risiko, die sich mediterran ernährten, seltener schwere Herz-Kreislauf-Ereignisse einschließlich Schlaganfällen als eine Vergleichsgruppe mit fettreduzierter Kost. Für das Gedächtnis ist die Lage weniger eindeutig: Beobachtungsstudien deuten auf ein geringeres Demenzrisiko hin, eine randomisierte Studie konnte aber keine bessere geistige Leistungsfähigkeit nachweisen. Dass mediterrane Ernährung allein vor Demenz schützt, ist nicht bewiesen. Am meisten bewirkt sie im Zusammenspiel mit Bewegung, Blutdruckkontrolle, Nichtrauchen und sozialen Kontakten.

Für wen das E-Book gedacht ist

• Menschen, die über ihre Ernährung etwas für Herz, Gefäße und Gehirn tun möchten
• Menschen mit einer neurologischen Erkrankung, die wissen möchten, welche Rolle Ernährung spielen kann
• Genießerinnen und Genießer, die alltagstaugliche Rezeptideen suchen

Bitte beachten Sie

• Eine Ernährungsumstellung ersetzt keine Behandlung. Setzen Sie Medikamente nicht eigenständig ab.
• Bei Nierenerkrankungen, Diabetes, Schluckstörungen oder Allergien sowie bei Einnahme gerinnungshemmender Medikamente sprechen Sie größere Ernährungsänderungen bitte vorher ärztlich ab.
• Wein wird oft als Teil der Mittelmeerküche genannt. Aus neurologischer Sicht gibt es keinen Grund, mit dem Trinken zu beginnen. Weniger Alkohol ist für das Gehirn besser.

Hinweis

Das E-Book dient der allgemeinen Information. Es ersetzt keine ärztliche, ernährungsmedizinische oder psychotherapeutische Beratung, Diagnostik oder Behandlung und keine individuelle Ernährungsberatung.