✅ Arbeitsbuch Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie 90 Seiten Softcover ISBN 978-3-00-067020-6 1. Auflage 2020
✅ Vorwort zum Arbeitsbuch
✅ Wie arbeite ich mit dem Arbeitsbuch
✅ Einleitung
✅ Rezepturen von Speisen erstellen
✅ Kalkulation von Speisen
✅ Die Speisendiagnose - Gelddruckmaschine für Hauptgerichte
✅ Preisgestaltung mit Deckungsbeitrag
✅ Erläuterung Deckungsbeitrag
✅ Der Weg von der Aufschlagskalkulation über die Speisenkartendiagnose hin zur Deckungsbeitrags-kalkulation
Hinweis! Dieses Buch als Soft- oder Hardcover steht nur in der 1. Auflage zur Verfügung. Wenn Sie die
2. Auflage 2023 mit den zusätzlichen Themen interessiert, bestellen Sie bitte das E-Book 90 Seiten ISBN 978-3-00-066683-4 Das Buch als E-Book PDF Version 2. Auflage!
✅ NEU! Kalkulation mit dem Gewinner Deckungsbeitrag
✅ NEU! Die Erhöhung der Energiekosten auf ein Gericht berechnen
✅ NEU! Eine verrückte Idee: Der Einheitspreis für Vorspeisen/ Suppen/ Hauptgänge/ Dessert